21 juillet 2013

special anniversaire

il m'a été confié pour l'anniversaire de ma nièce la fabrication du dessert le succès fut le duo chocolat pistache avec son croquant caramel et la fraîcheur et legèreté du duo mousse fruits rouges et bavarois vanille

19 juillet 2013

bavarois choco

fond génoise, bavaroise chocolat avec morceaux d'oranges
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19 juillet 2013

Dôme exotique

biscuit à la noix de coco, mousse mascarpone citron vert avec insert gelée fuits exotiques
19 juillet 2013

Apple Pie

pâte sablée, 8 pommes, 120g sucre, 1CS canelle, 1CS jus de citron, 1CS maizena A savourer tiède avec une boule de glace vanille!
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12 juillet 2013

Youpi!!!

Enfin les résultats sont tombés j ai obtenu mon CAP pâtisserie, je vais pouvoir continuer dans mon projet et vous faire découvrir mes réalisations. Je recherche regulierements des stages en entreprise pour me perfectionner donc messieurs et mesdames les artisans si vous recherchez de la main d œuvre du côté du Luxembourg ou la Moselle et meurtre et Moselle je suis preneuse.
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04 juillet 2013

entremet caramel / mascarpone

biscuit amande croustillant caramel bavarois caramel mascarpone cafe macarons vanille/cafe decor : sucre tire et glaçage cafe
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04 juillet 2013

gateau creusois

4 blancs oeufs 200g sucre 1 sachet s. vanille 100g farine 100g noisette pilées 125g beurre pommade 30min four - 180°c
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04 juillet 2013

cheese cake

fond sable, cheese cake citron, coulis framboise et rondelles kiwi
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