21 décembre 2014

Le Merveilleux

un dessert délicieux et simple  sous un dimanche froid merveilleux : meringue suisse, chantilly chocolat
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19 décembre 2014

Tu peux faire une gâteau?

Avec plaisir ! Nous avons fêté l'anniversaire de ma nièce qui est du mois de décembre j'ai donc profité de cette occasion pour explorer la bûche DUO CHOCOLAT / NOISETTE : biscuit brownie, feuillantine, mousse chocolat au lait, et crémeux noisette BUCHE FRAMBOISE : mousse framboise, crémeux vanille posée sur une meringue francaise pour donner du croustillant
19 décembre 2014

En approche des fêtes

En cette fin d'année j'ai voulu tester les bonbons au chocolat. He oui on pense que cela est très facile mais le chocolat démande beaucoup de précisions surtout dans le tempérage où il faut passer par 3 températures différentes afin d'obtenir un chocolat cristallisé et brillant. Donc j'ai testé le chocolat noir avec sa ganache à la menthe fraîche : juste excellent!!  
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