Island Gourmet

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19 juillet 2013

Dôme exotique

biscuit à la noix de coco, mousse mascarpone citron vert avec insert gelée fuits exotiques

Posté par simecala à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit noix de coco, dôme, gelée exotique, glacage brillant, mousse mascarpone citron

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9 mai 2013

tartelette citron

Tartelette citron meringuée sur un sable breton, nappage citron vert

Posté par simecala à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème citron, meringue francaise, nappage citron vert, sable breton

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6 mai 2013

framboisine

Dessert individuel, biscuit cuillere avec une mousse framboise avec une meringue à l'interieur et son coulis de framboise, un délice!!!!

Posté par simecala à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit cuillère, mousse framboise, chocolat de couverture, coulis framboise

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28 avril 2013

le mille feuille

Une pâte feuilletée avec sa crème pâtissière extra à la vanille

Posté par simecala à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème patissière, pâte feuilletée, glacage blanc

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20 mars 2013

Eclairs café

Posté par simecala à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, arôme café, crème pâtissière, glaçage café

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20 mars 2013

le Moka

Posté par simecala à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moka, crème beurre, crème café, décoration chocolat

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13 août 2012

le merveilleux

Aujourd'hui place à l'incroyable MERVEILLEUX!!! le black and white!! Merveilleux au chocolat et merveilleux au speculoos Pour la recette j'ai choisi d'utiliser la meringue suisse meringue suisse : 5 blancs d'oeufs et pour le sucre vous prenez le double...

Posté par simecala à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue suisse, merveilleux, merveilleux chocolat, mousse chocolat et speculos, merveilleux speculoos, speculoos

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6 août 2012

La tartelette au citron

Je continu mon apprentissage dans la pâtisserie en attendant ma formation pour préparer le CAP Pâtisserie en septembre, je vous présente aujourd'hui la tartelette au citron avec sa meringue italienne et son fond de tarte sablée.

Posté par simecala à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, meringue italienne, tarte citron, tartelette citron

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