Island Gourmet

16 février 2015

Saint valentin!

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IMG_0295Moelleux amandes, insert fraises, mousse fruits rouges, nappage fruits rouges

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tourbillon d'agrumes

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Premier essai pour ce dessert avec une mousse agrumes (citron, yuzu, pamplemousse) avec ses sablé.

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gâteau noisettes/noix

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21 décembre 2014

Le Merveilleux

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un dessert délicieux et simple  sous un dimanche froid

merveilleux : meringue suisse, chantilly chocolat

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19 décembre 2014

Tu peux faire une gâteau?

Avec plaisir ! Nous avons fêté l'anniversaire de ma nièce qui est du mois de décembre j'ai donc profité de cette occasion pour explorer la bûche

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IMG_0227DUO CHOCOLAT / NOISETTE :

biscuit brownie, feuillantine, mousse chocolat au lait, et crémeux noisette

BUCHE FRAMBOISE :

mousse framboise, crémeux vanille posée sur une meringue francaise pour donner du croustillant


En approche des fêtes

En cette fin d'année j'ai voulu tester les bonbons au chocolat. He oui on pense que cela est très facile mais le chocolat démande beaucoup de précisions surtout dans le tempérage où il faut passer par 3 températures différentes afin d'obtenir un chocolat cristallisé et brillant.

Donc j'ai testé le chocolat noir avec sa ganache à la menthe fraîche : juste excellent!!

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17 novembre 2014

Après les anniversaires c'est l'heure du goûter!

IMG_0201Pour le goûter nous avons les viennois pépites et les madeleines natures ou nutella (les préférés des enfants!!) et le dessert préféré de mon mari nous restons dans la simplicité à la bonne franquette un gâteau au noix et sa compote de pomme

Bon appétit!

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Pour l'anniversaire de ma petite chérie

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IMG_0199Voici le fraisier et tarte chocolat avec crème fouettée au mascarpone et café (un petit clin d'oeil au tiramisu aussi car ils adorent ça !)

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Pour l'anniversaire de mon loulou

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IMG_0016Voici le framboisier avec sa bavaroise vanille/framboise et un tiramisu revisité en charlotte mousse chocolat et mousse mascarpone dont les biscuits cuillères ont été imbibés de café.

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01 septembre 2014

tarte saison 3 tarte citron vert meringuée

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