Island Gourmet

4 juillet 2013

entremet caramel / mascarpone

biscuit amande croustillant caramel bavarois caramel mascarpone cafe macarons vanille/cafe decor : sucre tire et glaçage cafe

Posté par simecala à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois caramel, glaçage cafe, mascarpone, sucre tiré

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20 mai 2013

le chocorange

Entremet bavarois chocolat, crème brulée à l'orange sur un biscuit chocolat et sa feuillantine

Posté par simecala à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois chocolat, crème brulée orange, feuillantine, nappage chocolat brillant

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21 avril 2013

princesse des iles

je vous présente mon entremet princesse des iles c'est un bavarois vanille avec morceaux d'ananas entouré d'une mousse framboise posés sur une dacquoise noix de coco et en finition un nappage fraise avec un contour en chocolat blanc

Posté par simecala à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois vanille, chocolat blanc, dacquoise coco, mousse framboise, nappage fraise

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20 mars 2013

les charlottes

charlotte framboise : biscuit cuillères, crème bavaroise vanille, mousse framboise charlotte poire : biscuit cuillère, crème bavaroise vanille avec morceaux de poires

Posté par simecala à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: décoration chocolat, biscuit cuillère, crème bavaroise, mousse fruits

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24 février 2013

Le Royal chocolat

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Tags: chocolat, dacquoise chocolat, decor chocolat, royal chocolat

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17 juillet 2012

Gâteaux de fêtes

Et oui à l'occasion de la fête des mère je me suis fait mon petit gâteau qui à été apprécié par toute la famille La charlotte aux fraises Gâteau avec un fond de génoise, une mousse aux fraises (et non de l'arome et du colorant, préparer un sirop de fraise...

Posté par simecala à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charlotte aux fraises, gateau fête des mères, mousse aux fruits

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17 juillet 2012

aux 2 chocolats

Gâteau à base d'une génoise chocolat avec une mousse chocolat noir et chocolat blanc Monter la crème fraîche en chantilly mettre chocolat noir refroidi (pas oublier feuille de gélatine) même opération pour la crème au chocolat blanc

Posté par simecala à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: deux chocolats, duo chocolat, gateau aux deux chocolats, genoise chocolat, mousse chocolat, mousse chocolat blanc

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