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16 février 2015
Saint valentin!
Moelleux amandes, insert fraises, mousse fruits rouges, nappage fruits rouges
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21 décembre 2014
Le Merveilleux
un dessert délicieux et simple sous un dimanche froid merveilleux : meringue suisse, chantilly chocolat
19 décembre 2014
Tu peux faire une gâteau?
Avec plaisir ! Nous avons fêté l'anniversaire de ma nièce qui est du mois de décembre j'ai donc profité de cette occasion pour explorer la bûche DUO CHOCOLAT / NOISETTE : biscuit brownie, feuillantine, mousse chocolat au lait, et crémeux noisette BUCHE...
17 novembre 2014
Pour l'anniversaire de ma petite chérie
Voici le fraisier et tarte chocolat avec crème fouettée au mascarpone et café (un petit clin d'oeil au tiramisu aussi car ils adorent ça !)
17 novembre 2014
Pour l'anniversaire de mon loulou
Voici le framboisier avec sa bavaroise vanille/framboise et un tiramisu revisité en charlotte mousse chocolat et mousse mascarpone dont les biscuits cuillères ont été imbibés de café.
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26 août 2014
BONNE FETE MAMAN JE T'AIME
27 octobre 2013
concours meilleur pâtissier
voici mon duo chocolat/framboise que je présente à mon travail qui organise le concours du meilleur pâtissier pour les employés donc a suivre....
19 août 2013
duo framboise/choco
base financier noisette, croustillant praliné, mousse chocolat, insert gelee framboise décor disque choco avec poudre or (pas tres lisible)
21 juillet 2013
special anniversaire
il m'a été confié pour l'anniversaire de ma nièce la fabrication du dessert le succès fut le duo chocolat pistache avec son croquant caramel et la fraîcheur et legèreté du duo mousse fruits rouges et bavarois vanille
19 juillet 2013
bavarois choco
fond génoise, bavaroise chocolat avec morceaux d'oranges
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